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Events in VenetoSearch for AccommodationColli Berici
Vini Pialli
Via R. Fabiani, 2236021 Barbarano Vicentino (VI)
Phn.: 0039 0444 886788
E-mail: info@vinipialli.it
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L'AZIENDA:
La famiglia Pialli ha nei suoi patriarchi Gregorio e Silvio (Cìo Bacaro) gli iniziatori dell'attività vitivinicola. In passato furono due aziende distinte che dalla metà del secolo scorso si dedicarono alla coltivazione della vite e alla produzione di vini pregiati. Oggi queste due realtà sono unite in un unico progetto enoculturale volto alla valorizzazione del Tai Rosso, vitigno autoctono dei Colli Berici.
DAL VITIGNO TAI ROSSO, IL VINO BARBARANO:
Chiamato Tocai Rosso fino al 2007, oggi è stato ribatezzato Tai Rosso per differenziarsi dall'omonimo vino bianco ungherese. Studi effettuati recentemente hanno dimostrato la stretta parentela con il Grenache francese. In veneto questo vitigno è diffuso quasi esclusivamente in provincia di Vicenza e viene chiamato Barbarano nella zona di produzione storica, dove da secoli viene coltivato. A seconda dell'annata attualmente produciamo due versioni di Barbarano, il "Rosso Calbin" e, solo nelle annate speciali il "Cìo Bacaro", vino dedicato a nonno Cìo, fondatore dell'azienda.
IL TERRITORIO, LA VITICOLTURA:
L'azienda si trova nella parte orientale dei Colli Berici nel piccolo paese di Barbarano, in provincia di Vicenza. I vigneti, circa 1,5 ettari, sono esposti a sud sulle colline circostanti e i terreni sono per la maggior parte calcarei-argillosi. Le viti sono allevate a cordone speronato e trattate solo con prodotti di copertura secondo le norme del biologico. Certificati ai sensi del Reg. CE 834/2007 oggi produciamo dai 40 ai 60 quintali di uva per ettaro, mediamente 7000 bottiglie all'anno.
LA VINIFICAZIONE:
Le uve, vendemmiate a mano in piccole casse, dopo essere state diraspate e pigiate vengono messe in tini di rovere e di acciaio a macerare per 2 settimane circa. Alla fine della fermentazione il vino viene trasferito nella nostra cantina interrata risalente a fine '800 e messo in botti di rovere da 5 e 15 Hl. L'affinamento avviene naturalmente a temperatura e umidità costanti tutto l'anno e dura dai 12 ai 24 mesi in legno e 6 mesi in acciaio. Una volta in bottiglia i nostri vini riposano altri 6 mesi prima di essere commercializzati.
La famiglia Pialli ha nei suoi patriarchi Gregorio e Silvio (Cìo Bacaro) gli iniziatori dell'attività vitivinicola. In passato furono due aziende distinte che dalla metà del secolo scorso si dedicarono alla coltivazione della vite e alla produzione di vini pregiati. Oggi queste due realtà sono unite in un unico progetto enoculturale volto alla valorizzazione del Tai Rosso, vitigno autoctono dei Colli Berici.
DAL VITIGNO TAI ROSSO, IL VINO BARBARANO:
Chiamato Tocai Rosso fino al 2007, oggi è stato ribatezzato Tai Rosso per differenziarsi dall'omonimo vino bianco ungherese. Studi effettuati recentemente hanno dimostrato la stretta parentela con il Grenache francese. In veneto questo vitigno è diffuso quasi esclusivamente in provincia di Vicenza e viene chiamato Barbarano nella zona di produzione storica, dove da secoli viene coltivato. A seconda dell'annata attualmente produciamo due versioni di Barbarano, il "Rosso Calbin" e, solo nelle annate speciali il "Cìo Bacaro", vino dedicato a nonno Cìo, fondatore dell'azienda.
IL TERRITORIO, LA VITICOLTURA:
L'azienda si trova nella parte orientale dei Colli Berici nel piccolo paese di Barbarano, in provincia di Vicenza. I vigneti, circa 1,5 ettari, sono esposti a sud sulle colline circostanti e i terreni sono per la maggior parte calcarei-argillosi. Le viti sono allevate a cordone speronato e trattate solo con prodotti di copertura secondo le norme del biologico. Certificati ai sensi del Reg. CE 834/2007 oggi produciamo dai 40 ai 60 quintali di uva per ettaro, mediamente 7000 bottiglie all'anno.
LA VINIFICAZIONE:
Le uve, vendemmiate a mano in piccole casse, dopo essere state diraspate e pigiate vengono messe in tini di rovere e di acciaio a macerare per 2 settimane circa. Alla fine della fermentazione il vino viene trasferito nella nostra cantina interrata risalente a fine '800 e messo in botti di rovere da 5 e 15 Hl. L'affinamento avviene naturalmente a temperatura e umidità costanti tutto l'anno e dura dai 12 ai 24 mesi in legno e 6 mesi in acciaio. Una volta in bottiglia i nostri vini riposano altri 6 mesi prima di essere commercializzati.
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